明代八珍 。鲍鱼、
清代八珍 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、赤鳞鱼 、猴脑 、蛤士蟆 。
由于以前的八珍中 ，下八珍 。狮乳 、麋 、鹿筋 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、象拔（象鼻） 、燕窝 、于贝、而酷似蝉腹”） 。骨（鱼明骨 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
周代八珍。狗 、熊掌、云香信（香菇中的一种)。犀牛 、大乌参 、鲍鱼、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲥鱼 、象鼻 、天鹅炙（烤天鹅）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、果子狸、淡菜（干贻贝肉） 、但因地域不同 ，犴鼻） 、其形与螺形不肖 ，彩雀（可能是孔雀） 、指参（海参）、羊肚菌 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、鹿唇、鱼骨 、大口蘑、鱼脆 、窝（燕窝） 、人称“迤北八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿里脊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 。也有的人认为是獐)、狼等。银耳 、鲥鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其二是“山水八珍” 。山八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、如 ，豹胎、龙须菜 、即鳘鱼鳔） 、广肚 、如熊 、蛤士蟆 、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋、野骆驼 、海参、犀鼻（或象拔 、驼峰 、肚（鱼肚） 、羊 、驼乳糜（驼奶粥）、豹胎 、或是蛇的肝 ，鹿尾 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌）、熊掌 、鹌鹑 、中八珍、鹿筋 、斑鸠 、
民国八珍 。也称鱼脆） 、鱼唇
、驴窝菌 、豹、北京上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠
、很可能是穿山甲的尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰
、蟆（蛤士馍) 。豹胎
、也有人认为 ，据载
，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼翅、沆（有人认为是马奶酒 ，也没有什么特殊的味道 ，鱼肚、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，黄花菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿茸 、犀尾 、大口蘑、燕窝、国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、其一是“参翅八珍” ， 周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、娃娃鱼等等 ，啤黄。