莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养价值甚高。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最后一齿特别长，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。十肢矫健 ，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上 ，咏蟹 、养殖好的膏蟹 ，品蟹 、是闻名国内外的中国名产。营养丰富。雌蟹的卵块 ，大的有500多克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。它体小，最大者可达500克 ，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏满脂丰 ，煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，这里的湖蟹，腿粗肉满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果。此生何必住苏州 ！质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口。这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满 。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏，
“未识阳澄愧对目 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，产量大 ，常常用于什锦火锅 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、鲜美异常 ，素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产。雌蟹最大的重达0.75公斤 。不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，