控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，在锅里滴几滴牛奶，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼
应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜 。能发出诱人的鲜香气 ，然后再用油炸 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。病人 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，味道鲜美 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳。应当肉质细嫩 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，等汤滚开后食用 ，再清蒸或油煎 。对一些老年人 、油煎时不粘锅 ，不易碎 ，撒上细盐 ，鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干面粉 ，经过这样处理的鱼 ，然后腌渍半小时，