好东西要跟大家分享 ，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、两步
做出那么多个步骤，美味不要超过两斤半） 。年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，
2 、但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，
3 、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
【碎碎念】：
1 、鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。土鸡虽好，