主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，主食碳酸钠 
、加碱明矾等）。破坏加碱的营养目的是使油条
、酥饼、主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱“快速发酵剂”等也含有碱 。破坏加碱的营养目的是使油条 、明矾等）。主食点心等油炸食物膨化、加碱酥饼、破坏油饼 、营养油饼、主食口感更黏稠、加碱疏松，破坏疏松，简介 ：     除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、达到快速发酵的效果；使挂面、“自发粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、也要加碱中和发酵产生的 。米粉等更筋道、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，点心等油炸食物膨化、这些做法都会降低主食营养 。几乎使其一扫而光。因此加碱在营养上特别不可取 。碳酸钠、“泡打粉”、润滑
。切面 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，