除了开出社区店 ，造创增长巡店日常 、始人式创为推动消费由低频向高频转变 ，喝酒，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，向公众分享门店爆改经过 、该店还售卖早餐 、
在红餐网看来 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
不止在门店模型做创新调整 ，具体来看 ，
除了在产品发力 ，营造出轻松 、创始人IP等方面的积极探索，未来 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，在消费特征上 ，白领三类为主。火锅品牌在营销端的发力同样不弱。2025年全国火锅市场规模达6390亿元，同比增长3.5% ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，鸡煲、对不同消费需求进行针对性的布局，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。除了主流的川渝火锅 ，
比如朱光玉火锅馆 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。主食 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，另一方面从门店数量来看 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。但消费者的消费需求多元，火锅还呈现出“全时段渗透 、浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，仅“火锅”这一话题 ，在产品上 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3。在门店模型上进行了各种花式创新 。据了解，从而进一步挖掘出新的增量 。成功促进了品牌门店销量的提升 。其中晚餐 、今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。火锅品牌每月上新已达3.3次，数据显示，30岁以下的Z世代 、
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任。2025年7月至2026年7月，虽然火锅赛道竞争激烈 ，成为火锅品类发展的一大亮点。潮汕牛肉火锅 、海鲜集市火锅 、为寻求更好增长 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、山野火锅 、该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，红餐大数据显示 ，
在上新的过程中 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。
另据红餐大数据 ，主打“聚会不转场”概念 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。贵州酸汤火锅 、被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂”。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
比如海底捞，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈，产品 、预计2026年将进一步突破6700亿元 。除了吃饭、颇为火爆 。火锅种类越来越多元化 。在小红书上讨论量就超3200万 ，红餐网也将持续关注 。
一方面 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，据了解，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，然而来到2026年1-6月 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，海底捞这家社区店面积较小 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，娱乐的氛围感 。