此外 ，与大米、主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。具有独特风味 。饮食方面，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，卷粉和豌豆凉粉 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味清醇 ，使汤滚沸 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，倒人装有葱花 、盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时 ，可煮鲜菜汤 、
鸡汤 、烹制时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，暖脾止虚 、以竹筒为锅 ，
卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角 、玉米为辅 ，味精调味后，收宫强身的功效 。猪蹄汤等。健脑补肾 、紫米汽锅鸡 、
竹筒煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粉 、粑粑 、善于辟梯田种稻谷 ，加油 、米线、