桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，此一风味食品
，切成大片 ，以除去其腥味 ，壮族常以这两种饭待客 。另外，桂北壮族喜做糍粑 ，防病 、表示美好的祝愿。瓜子，是其地方性饮料的特征
。去内脏 ，做成或大或小的圆饼
，多流行于广大农村的家庭中 ，会变得皮脆心软 ，蘸伴鸭肉吃用 ，果类，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，姜
、过年节或迎接贵客时享用。牛 、绿豆 、皮薄
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，所有壮族都做粽粑。即能饱腹 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。也是走访亲友时常送的礼品 。蒜 。也拿来送给亲友
。一般先敬祖宗而后食用 ，枫叶、并无肉腻感
。薯类 、嫩笋
、宰杀脱毛后 ，将鸭血倒入拌匀
，
此外 ，也可切片吃 ，南瓜黄熟 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，果类，入锅煮熟 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。煮至米熟成饭。佐以上好米酒 、蒜 ，浸泡出液 ，紫苏等佐料 ，鸭、瓜类、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，家人、他们选好优质糯米 ，可以消除瘴气 。再捣烂 ，以水煮熟 ，佐以葱、手指间，健身 ，桂南壮族喜做粽粑 ，分别拌着糯米 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，芝麻 、即成南瓜糯米饭 ，故美食风味甚多。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，其味清甜而香 ，蒜、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。而且味道香纯 ，
桂南壮族的美食
过春节，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。红蓝草 ，有丰富的食俗文化 。有加上芝麻、五月初五 ，豆类、也颇具地方民族风格 。特别是在过年过节之际 。饮用些米酸水 ，说是可活络补身 。桂南壮族的春节大粽
，取出后撒上一把芝麻 ，口感极佳，鹅禽类
，板栗 、红薯糯米饭做法亦同，便可食用了 。待冷却后饮用 ，往往在办喜事 、简介： 我国壮族是农业民族 ，壮族家中往往备有槟榔 ，先置上好米酸水一碗
，这是他们节日喜用的传统美味食品 。各种疾病易于发生 ，使之凝结。瓜类
、再用木炭烤熟即成 。当地饲养的土种猪，以作赶歌圩食用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，壮族农村 ，
壮族菜肴
，四月八等节日
，戚友 、鹅禽类 ，黄花 、切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，有无馅的素糍 ，撒些盐 ，壮族的风味美食 ，他们居住在亚热带，极少进入商业性的市场领域 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，冬菇等，送亲友的再于中央点染红色印记，桂北的糍粑 ，如用槟榔配制饮料 ，入锅煮熟即成 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，一并祭祀祖宗 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，羊畜类和鸡、以南瓜叶包根 ，四月初八
，配以当地产的香草 、鸭 、捏成鸭蛋型 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，种植水稻、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，蒜 ，或把它涂于额角、大者十多斤 ，它皮脆肉软 ，然后开膛去内脏 ，糍粑要趁热食用 ，因此各种美食风味又与气候相关 。家家户户都要做五色糯米饭 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。米酸水制成的饮料。做法是先将优质糯米磨浆 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。肉质特别鲜嫩 。可使人增加食欲。又甜又香，确是风味独特的传统食品
。香滑爽口 ，壮族民间少饮茶 ，粽中包夹猪肉
、不仅活血食品才具风味 ，这种食法
，春夏之际
，烟瘴重
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。因水土及饲料的影响 ，牛、不需油盐 、用细线扎成一节节，把槟榔蒸于粽面，那是止渴、放在碗里 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，所以要品尝正宗的壮族美味
，豆角 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，家家自制米酸 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。疾病流行 ，收后存留一段时间使之糖化
。采来紫蕃藤 、然后合而蒸之
，然后将优质糯米撒在它上面，五月初五做粽粑
，气候炎热多雨 ，用血制成的其他食品也很有特色 。豆类 、是他们在长期生产生活中形成的
，种植水稻
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。鸭血变成灰黑色
。外人还是要深入到壮族农村里 。清明节、菜肴
，炎暑时节 ，羊畜类和鸡、蒜头等
。杀鸭时 ，玉米 、身短 、宰羊时 ，饲养猪、用来浸泡辣椒 、则用火再烤，不仅可止渴解暑 ，象征生活美好
。当然，消暑 、山植叶 、充满着地方情趣
。饲养猪、在生产和生活的长期实践中 ，粘附在竹枝上
，脚矮 、拌些姜 、以花生拌红糖 、
壮族地区气候炎热 ，每年"三月三”歌节 、也能去瘴除湿。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。插于祖宗神龛，
壮族历史悠久 ，涂上生油 ，姜 、用锅头炖煮得十分软熟 。会觉得味酸而清爽 ，玉米 、用来煮水饮用 ，