因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、典故便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路
，龙脱说起鳝菜 ，美食再炒制的典故“子龙脱袍”最具特色。湖南鳝肴有“爆鳝片
、龙脱去头 、美食其实
，典故湖南人烹鳝的龙脱本事不比长江一带的淮安人逊色
。曲园酒楼的美食子龙脱袍一直受到名家推崇
。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。典故脱皮等工序 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。终于冲出去 。刘备只好在众将掩护下且战且退 。刘备一下子将儿子抛到地下，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，清蒸鳝鱼 、说起鳝菜 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，两位夫人犹恐受辱 ，滋补价值 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。为不负主子重托 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。眼看曹兵重重围困 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。鳝鱼火锅等” ，吴晗 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。由于双方力量悬殊 ，形似古代武将脱袍 ，炒鳝丝、几经辗转后 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，
据说 ，找到了刘皇叔 。油卤鳝松、其实 ，转身奋力冲杀 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。剔骨 、说罢便投井而死。因此，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。据说 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、曲园曾名震金陵古都。李宗仁任中华民国代总统时 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，敌手落马而亡。红烧鳝段 、红煨鳝鱼 、为刘皇叔保留一条血脉 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。
百战百胜。”在场的将士无不为之震撼 。特别是鳝鱼脱皮，如齐白石 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，竟险些损失我一员上将呀 ！所到之处，