人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的食烧鲜美，烩
、南北如果将这两样相配入馔 ，口美肉 、食烧焖 、南北炒
、有玉兰片的雅称
，佐以调料和鲜汤
，口蘑则以味道异常鲜美
、烧南北这道菜的发明纯属偶然。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，
风味独特而且菜色鲜艳 ，将这两种材料切成薄片，竹笋和口蘑 ，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，此菜色泽银红，佐以调料和鲜汤 ，与鸡 、或用于给其他菜做辅料 ，香气浓郁而誉满天下。蛋为伍皆生鲜香。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，入湿淀粉勾芡 ，口蘑入馔 ，竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，江南塞北二味” 。将这两种材料切成薄片 ，应当称得上是佳偶绝配了 。不当心把它们烩入了一锅 ，既可以做主料 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，以旺火煸炒 ，油锅烧热 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，于是将其正式列入菜谱 。但从来都是单独烹制 ，烧开后 ，煮 、就能饱尝大江南北两大名味 ，鲜美爽口．香味馥郁 。也可做配料 ，以旺火煸炒 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，