三 、红豆松糕清水300克、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,蜜红豆50克、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕绵白糖40克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、较松散,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
原料:红豆100克 、先撒入一层糕粉 ,要多次少量加入红豆水,
二 、在撒上一层蜜红豆、糯米粉90克、水开后再放入蒸锅,多次少量的加入晾凉的红豆水,用刷子刷上薄薄的一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、接着放入一层红豆糕粉
9、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态 。至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。成品口感较绵密;反之,放入水开的蒸锅中
12 、过筛的筛网粗细,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、用手搓揉至松散的糕粉
5、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸至约30分钟 ,
四、大火蒸30分钟 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,将大米粉、
