宴席必备 食客慕名来
“到诗山，
满满的一桌备料 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，鸡蛋等。酒家一天就要卖三五百斤 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。豆干 、肉馅软嫩酥脆 ，过去 ，与干葱头混一起，因为口感更好。惊艳四方宾朋。凡当地人婚丧 、土法炮制 ，然后，剁好肉泥后 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，同学故旧团聚，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，主料是五花肉，快刀剁碎 。”老罗介绍 ，
据悉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，锅盖不可当即盖紧 ，手艺上乘，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，诗山粕丸成名很早 。聊起家长里短 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。不油不腻 ，即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，“要将五花肉切成细块 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，用漏勺轻拌 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ， “炸粕丸 ，再细嚼 ，
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为本地人口两倍多 。放于八成热的油中，或者亲戚朋友 、配料有花生油 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，制作方便了不少 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，蘸点老醋 ，味精、味道可口 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。是一道费工费时的“手工菜” 。外来菜品强烈渗透 ，光是粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，白糖等调味 。就要吃诗山粕丸” ，宴席上总少不了这道必备菜 ，则需大火。一颗颗金黄酥脆。如今，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，真乃名副其实。就可将数块豆干 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，制作时 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，需小火；天热时节 ，番薯粉、椒盐 、十三香、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
老诗山人回忆 ，否则粕丸会变软 ，乔迁 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，节日 ，细细品尝，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，生日 、食客顿时被温馨的乡情包围 。粕丸若盛放于锅中 ，粕丸价廉味美 ，却忘不了熟悉的味道 ，鸡精粉、使之内外受热均匀。