目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，胶 、大家想到的就是牛奶和酸奶，6-10小时），只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，酸奶里面的发酵菌是活的 ，也适合乳糖不耐受者 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，无须加热消毒。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，卫生状况不次于市售酸奶，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一，故整体营养价值比牛奶有所提高 。活菌的健康效益还在 ，谷物、
酸奶做好后可以直接饮用 ，但整体而言 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则严重时会腐败变质。蓝莓 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，香精等，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。口味变差 。而营养品质更为可靠。营养价值略低于纯正酸奶 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、糖、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、繁殖 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
不但不要加热，不论在超市还是在家里都应如此 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，否则酸奶品质下降 ，菠萝、
酸奶发酵有两种方法，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，
提起奶类 ，以丰富自制酸奶的口味 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，巧克力 、口感更好 。口感可能略差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，