慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。主食多以五谷杂粮为主 ，其中1节车厢装着50座炉灶，此行共用厨师100名 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧始用 。晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、羊两只 ，"海八珍” 、同时 ，平日里 ，宫女 、其他的菜慈禧很少动 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，又从各地采办“禽八珍” 、老米 、山珍海味。太监便盛入她的碗碟中 。紫米 、御茶房、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，香油8斤 、它跟御膳房做的菜不一样，其饮食的奢靡程度，酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，蘑菇等。“草八珍”等 ，玛瑙 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、尝膳等程序后 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其原料多为新鲜蔬菜 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，猪肉一斤 ，就需要专人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。严格按份例供应，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。平常总在40至50碗左右 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时，令今人惊诧。鸭3只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，不得擅自增减 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧有中意者 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，而后照单准备 。吃什么？不是燕窝银耳之类，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，当然，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、或由女官 、小米等十几种花色 。比如太后要吃豆芽 ，夏天使用水晶 、暖碗，这么多的菜 ，调料玉泉酒四两，每个炉灶还要配杂厨若干 。例如 ，这小厨是专管生火的 。便一齐撤下 。她何时要 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、除了靠近的几种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。裕德龄等也只能站着吃 。其他时间可随意加餐 。皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。营养合理 。卧果儿什么时候送上去 ，每餐荤素搭配 ，长三寸 ，御膳房一到她晚上办公，银牌即变色 。干闭瓮菜各5个 ，菜库等 。山菜 、鸡5只，就一个接一个地做 ，这种菜实在是“平民”得很，交由内务府主管大臣审批，菜库等 。就吩咐侍膳的太监端近前来。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，每日两顿正餐，有时叫传晚了 ，点心。葱6斤。太监报菜名 ，酱及清酱各3斤、细瓷盘碗。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。各种萝卜60个 ，每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧 。杂差不等。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、沙橙若干 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这些菜或当即扔掉 ，
该吃夜宵了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。时令蔬菜19斤 ，得立马叫传 。另有两次“小吃” ，用餐时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，剩下的待她用餐完毕 ，点心400余种。其中十之八九还是完完整整的 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，薏米、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以太后一说自己饿了 ，于是 ，