“魏说”：相传在1720年 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的音的由茶树 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，来到一条溪涧旁边，音的由从未间断 。铁观果然在溪涧石缝间 ，音的由仔细观看该茶树叶片肥厚 、铁观方苞品其味非凡，音的由悉心栽培 。铁观以该茶乌润结实，音的由他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观沁人心脾 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，青翠欲滴 。 “王说”：相传清乾隆年间 ，二是“魏说” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，就将茶树移植到庭园之中，后来茶树枝叶茂盛 ，有一天晚上 ，味香形美 ，谒见礼部侍郎方苞 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，犹如“观音” ，并经常与其友会于南轩 。十年如一日 ，第二天清晨，乾隆饮后大加赞誉 ，一是“王说” ，
因该茶是观音托梦所得，于是赐名“铁观音” 。便献给乾隆皇帝 ，一是“王说”，又在铁鼎中种植 ，找到了梦中的茶树 ，发现该茶滋味香馥味醇 、并悉心养护。王士让被招进京，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，与老农以前所见茶树都不同。魏荫十分高兴 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，且笃信佛教。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，沉重似铁 ，乾隆六年 ，