工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，蒸熟 。永春牙或者火候没掌握好，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。擀压成一片片薄片 ，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时 ，“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先 ，待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，它如香蕉一般大小 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起。
不能烧焦 ，”王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米、一分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
准备工作做好后，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下 。冷热油交替下 ，厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕 、脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致。周身裹着花生或芝麻 ，久负盛名。待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀 。麻粩的制作流程虽简单，