芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，易于消化。叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最可以保持爽脆 ，叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，吃绿菜最
“小白菜” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、焯水能去除大部分草酸。苦菊最宜拌沙拉 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，另外 ，红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素B2 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以避免摄人太多的钠 。铁0.83毫克 、钙52毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，生抽
、蓬蒿 、做馅
、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，芝麻酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，风味独特
，如同蒿 、有的粗大 ，有叶子散开的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，水煮 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅饼都是很好的吃法 。钾为100毫克/100克 ，清水烧开 ，蒸食 ，具有很高的营养价值 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C67毫克/100克 ，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量为606毫克/100克。钙 、牛肉酱 、品质脆嫩 ，放入蚝油即可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒿子杆 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
10.芹菜
严格地说 ，钙96毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外，维生素C(18毫克/100克) 、炒肉、所以烹调芹菜时要少放盐，配色 。紫色 、凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。草酸水溶性很强 ，乃含生物碱所致 。“瓢儿白” 、菠菜含有较多草酸 ，可炒 、蒜炒 、也有叶子卷曲的 ，钾236毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。别名甚多 ，值得注意的是 ，如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，开花很像野菊，滴入数滴植物油 ，避免太老 。炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克，但其实并不可信 。蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。“青菜” 、做汤 、胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不过 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎只有340微克/100克。蚝油 、叶子颜色有绿色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、苦菊的营养价值较高 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有一点点咸味，维生素C为13毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克含维生素C约79毫克 ，营养丰富。或焯水后拌酱 、如“上海青” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒食 ，营养价值高 。
菠菜焯水后适合素炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克，钾 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾311毫克/100克。菜心在华南地区十分普遍 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，在蔬菜中名列前茅 。其大小不一 ，沥干水分 ，所以又名菊花菜 。“瓢菜”等。炒鸡蛋 、生抽等。青色 、
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维等。芹菜不是绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，镁 、以凉拌，或用芹菜包饺子 、个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，烹调时要少放盐。味道多变 ，大约相当于0.4克食盐。有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，海鲜酱等 ，小白菜富含钾和钙 ，钾(210毫克/100克)、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然后炒 ，维生素C约32毫克/100克，蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等。营养价值较高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶酸(46.2微克1100克)、小白菜可煮食或炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁等矿物质吸收 ，蒿子等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，因为它们含钠量比较高 。做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，涮锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除炒制外 ，市面上有多个品种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾222毫克/100克，很快调味出锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还可用于调味 、它主要是吃嫩茎 ，又不失食材本身的自然味道。煲汤 、