3 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝
做法 ：
1 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道
漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；4、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、蒜切末。再铺上姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，浇热油即可 。拣去葱姜丝，蒜2瓣。
调料 ：料酒、生姜 、切去头部及尾部 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、