做法 ：
1 、孔剁椒葱、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏
3 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒蒜2瓣。雀开浇热油即可 。粉丝生姜 、开屏再铺上姜丝 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2、均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，取出，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，