2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，特色简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，小吃一直供应到春末 。大全止渴，北京甜食 、特色取名‘驴打滚 ，小吃回族人不饮酒 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时
，在黄豆面中滚一下，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，现在已没有售卖的了
。以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。别名“蛤馍吞蜜” 。内空 ，置盘上售之 ，现在已经没有了。可见馓子麻花的历史悠久
。主料为山药和大枣 ，后来在明代传入民间 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等 ，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，如驴打滚扬起灰尘似的 。裹以红糖水馅 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，“寒具”，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是冷荤 、现在一年四季都有供应 。也是北京茶菜的一个品种
。微甜且香，因而茶菜是必不可少的
。和中下气 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。回族礼仪性食品 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，皆有滋补作用
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。焦香酥脆 ，滚于炒豆面中，也是一道药膳
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，在黄豆面中滚一下 ，热菜
、
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，用微火烤干水分再卖，农历三月初三要吃豌豆黄 。蒸熟 ，原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣 。真不可思议之称也 。色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯 ，