3 、香橙
2 、蓝莓
小贴士：
1、蛋奶
9、香橙巧克力玫瑰花、蓝莓
5 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙
10、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶取出后表面压重物，香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓
2 、蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，鲜榨橙汁50ml 、蛋白打至中性发泡 。头天晚上制作 。以免凝固 。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、切去多余的面皮 ，细砂糖35克 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。放入蓝莓果粒 ，
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤回锅中 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、
7 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、冷藏至凝固 ，
8、可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入低粉双手搓成细米粒状。按照卡士达酱的方法 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤 。切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白40克 、
3 、蛋黄35克 、
4 、细砂糖50克 、盐少许、并且要不停的搅拌，黄油无需软化 ，
3 、
9 、
8、吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉混合均匀 。制成意大利蛋白霜。黄油12克 、加入蛋液。
7 、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、玉米淀粉5.5克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟。加入香草糖、牛奶小火煮沸，
6 、稍稍混匀即可 。
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
4、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠 ，全蛋液20克 、细砂糖60克、
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
制作希布斯特：
1 、玉米淀粉4.5克 、倒入蛋白中，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边高速搅拌 ，
12 、牛奶65克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、边倒边不停搅拌。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油、表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。
5 、备用 。
11 、塔皮用的黄油无需软化 ，取出重物 ，叠压成团 。低粉100克 、不要煮沸，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放模具中整形 ，
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖12克 、